Dimanche dernier, j'ai eut le plaisir d'être invite par des membres de l'association internationale de Musashino(une des villes du coin) a la fabrication de mochi organise chez l'un des membres.
Pour planter le décors : j'ai fait 20minutes de vélo jusqu'au campus de Koganei puis une bonne demi heure de train jusqu'à la gare de Takao et pour finir 40minutes de bus.
Je suis enfin arrive chez les gens qui organiisaient la journee, une belle batisse dont une partie avait plus de 400ans!!
L'isolation thermique devait dater de cette époque, il faisait la même température a l'intérieur et a l'extérieur ~10C.
Parmi les invités, je ne connaissait personne hormis Konstentina, qui mange comme moi avec les membres du IScircle le jeudi midi. J'ai donc eut de nombreuses occasion de pratiquer ma "self introduction" en Japonais.
Le plus étrange est que je comprenais tout ce que les gens me disaient(en Japonais bien sur!).
Nous avons rapidement commences a preparer la pate a mochi.
Pour cela, il faut :
-Faire cuire du riz (une certaine quantité)
Dans notre cas, le riz cuisait a la vapeur dans le chaudron(Je ne me casse pas pour les descriptions, il y a des photos plus bas)
-mettre le riz dans le gros bol-tronc d'arbre
-écraser le riz en tournant avec le maillet
(comme sur la video qui est plus loin)
-Taper comme une brute avec le maillet sur la pâte. (c'est la partie fun!)
Entre chaque coup, quelqu'un remus le tas de pate ou met un peu d'eau pour ne pas que ça accroche au maillet.
-Pendant que la pâte fini de se faire torturer, couvrir une bonne planche en bois de farine(je crois)
-Mettre le tas de pâte sur la planche et rentrer se mettre au chaud.
En suite plusieurs option sont possibles :
1 :
-prendre des petits bouts de pâte et en faire un truc plat et rond.
-Mettre un truc au milieu(Anko par exemple, mais avec de la crème de marron ou du chocolat, ça doit être meilleur)
-fermer proprement
-modeler pour obtenir une forme ronde
2 :
-Faire des petites boules(enfin pas trop petites, moyennes quoi)
-tremper chaque boule
-les rouler dans un assaisonnement (sésame, ou n'importe quoi qui colle dessus)
3 :
-Faire des boules comme dans la solution 2
-Mettre ces boules dans la soupe
Comme vous le voyez, ce n'est pas sorcier et c'est vraiment convivial!
En suite est venu le temps du repas, après tout ce temps a cuisiner, l'appétit est a son paroxysme.
Mais,...
(Pourquoi y a t-il toujours un "mais" quand je parle de bouffe dans ce pays)
Parmi les assaisonnement choisit pour faire les mochi selon la recette 2, il y en avait qui sentait vraiment comme de la cacahuète.
Bien qu'il n'y en ait pas la moindre trace(d'après mes hôtes) cela n'était pas très rassurant, donc je n'ai pas put profiter ce ceux la.
Les mochi qui accompagnaient la soupe trempaient dans l'eau, tout comme les légume et la viande... vraiment, la bouffe qui baigne dans l'eau, je ne peut pas.
Finalement, ceux garnis d'anko étaient mangeables, enfin si on aime l'anko...
Damage que cette super journée cuisine (qui m'a beaucoup plus, j'insiste) ait été gâchée par la nourriture Japonaise (qui, même faite avec soin et amour, reste difficile a apprécier)
Une petite preuve de ma présence dans la gare de Takao
(a vrai dire, j'avais une photo intéressante, mais un panneau sans intérêt m'a semble plus approprié)
Ohh la campagne japonaise, c'est bucolique(dans mon esprit, ce mot signifie déprimant et chiant a mourir)
